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食物アレルギーへの取り組み 

給食センターでは、近年増加傾向にある食物アレルギー反応を示す児童生徒のために代替食や除去食などで対応をしています。新入生を迎える毎年4月には、食物アレルギーをお持ちの児童生徒又はその保護者の皆様へ、呼びかけや調査用紙の提出をしていただくようにお願いしています。
同センターでは、各ご家庭・学校と連携し、児童生徒の皆さんが毎日安心して給食を楽しんでもらえるような体制作りを努めています。  

アレルギー対応について

1.食物アレルギーに関する調査

食物アレルギーの児童生徒又はその保護者の方は、「食物アレルギー調査用紙」を通学(通学予定)の知名町内の小中学校へご提出ください。
(※調査用紙は、各小中学校又は給食センターでも受け取ることは可能ですが、下記からもダウンロード可能です。)

調査用紙を提出いただいた後、各ご家庭と連絡を取り合い、食物アレルギーに関する症状の詳細を学校又は、給食センターの職員がお伺い
します。  

 

2.除去食・代替食について

アレルギー調査後、児童・生徒1人1人に対応した除去食・代替食を提供しています。

・平成24年度対象者:18名
 

【除去食・代替食例】

食材料 調理例 対応例
  卵                親子どんぶり、卵スープ、うずら卵入りの料理等 卵を入れる前にとりわけ、別鍋で調理。オムレツ等、卵がメインの場合は、魚等他の食材に代える
魚卵 ししゃも・きびなご等 他の魚(丸干しいわし等)に代える
魚介類 エビ・イカ等の魚介類やエキスが入った調味料等 魚介類(エキス・調味料含む)を入れる前にとりわけ、別鍋で調理。エビやイカがメインの場合は、他の魚に代える
ナッツ類 ピーナツ・アーモンド等 除去
小麦粉 うどん・スパゲティ等 春雨に代える


 

関連情報 

文部科学省ホームページ
学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン」について
※リンク先のページの中央部分「アレルギー疾患対策」カテゴリー内にあります。

 

■お問合せ■
知名町立学校給食センター
住所:〒891-9213 鹿児島県大島郡知名町大字瀬利覚290  電話:0997-84-3169〜ブログにて給食メニューを紹介!〜
知名町立給食センター日誌

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知名町の人口
平成29年12月1日現在
男:3,040人(前月比0)
女:3,034人(-3)
計:6,074(-3)
世帯数:3,074世帯(-2) 
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知名町の概要
町制施行 昭和21年9月1日
町面積   5,330ha